Carciofi

In 100 g:

Calorie: 22 kcal

Acqua: 84.94 g

Carboidrati: 2.5 g

Zuccheri: 1.9 g

Proteine: 2.7 g

Grassi: 0.2 g

Fibre: 5.5 g

Vitamine: C - B3 - B5

Stagionalità: i carciofi hanno una stagionalità che varia dagli inizi di ottobre, coi carciofi detti precoci, fino a fine maggio.

Provenienza: L'Italia è il più grande produttore di carciofi al mondo con un volume di produzione di 365.991 tonnellate all'anno. L'Egitto arriva secondo con 236.314 tonnellate di produzione annuale.